这个规整的形状,再叫做罗马盾牌似乎有些牵强了?不过没关系,左右都是那个做法。。。材料:饼干:黄油70g,糖粉80g,蛋清55g,低筋面粉135g馅料:黄油20g,糖粉25g,水饴25g,杏仁片35g
1. 黄油中加入糖粉,先手动拌匀再开启电动搅拌,可以避免糖粉飞扬的情况发生;
2. 蛋清一定要分次加入,每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次;
3. 饼干圈内填入的馅料不要太多,否则烘烤过程中会溢出;
4. 用裱花枪挤出的面糊,中空部位留出的空间比较小,所以这次准备的馅料多出来不少,大概只用掉了一半的样子吧。。。