苦麦菜能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。有清热除火，化痰止咳，提高免疫力，健脑，消炎止痛，养阴补虚的功效。 平时是很少买来吃的，那天确实是没有什么菜了就买来试试，味道还真不错呢。
一定大火翻炒，不用肥肉也行，用动物油炒来吃。