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酒香蚕豆
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地厚terrify

江南每年春天的第一批蚕豆总是让人翘首期盼。小悠悠，软绵绵，入口即化，鲜香回味，嫩到可以连壳一起吃。

时间:10-30分钟
食材
带皮蚕豆 400g
油 适量
鱼露 适量
蒸酒 1勺左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图。
  • 步骤 2/9
    蚕豆去壳。
  • 步骤 3/9
    蚕豆清水清洗一下。
  • 步骤 4/9
    坐锅煮开水，放入蚕豆焯烫一下。
  • 步骤 5/9
    捞起待用。
  • 步骤 6/9
    热油锅。
  • 步骤 7/9
    放入蚕豆炒熟。
  • 步骤 8/9
    倒入鱼露调味。
  • 步骤 9/9
    延锅边倒入少许蒸酒，快速煸炒一下，盛出享用。
小贴士

加蒸酒，这样蚕豆会更香更嫩。

发布于 2023-06-12
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