蛤蜊炒瓠瓜
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所言皆尘土

如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢? 我来告诉你一个最简单的方法,那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天, 记得放入几滴油, 中途换几次水; 但有人会说, 我没那么多时间怎么办? 将它放入保鲜盒中, 加盖不停的摇动, 多重复几次,这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜,就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮, 瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起,真的是清爽美味又能补足元气。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 250克
瓠瓜 1根
适量
适量
红椒 半个
3瓣
姜片 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水;
  • 步骤 2/10
    处理干净的蛤蜊放入冷水中煮(记得是冷水哟), 加入几片姜帮助去腥;
  • 步骤 3/10
    待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用, 再准备好其他原材料;
  • 步骤 4/10
    热锅凉油, 放入姜蒜进去煸炒;
  • 步骤 5/10
    煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒;
  • 步骤 6/10
    再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下;
  • 步骤 7/10
    待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒;
  • 步骤 8/10
    加入少许的盐调味;
  • 步骤 9/10
    最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水,这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净; 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口, 就可以捞出来了, 不张口的就不能吃了; 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了;3. 红辣椒片主要是为了调色,不要选用太辣的。

发布于 2023-06-25
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