平菇炒肉片是一道家常菜，中医认为平菇性温，味甘，具有追风散热，舒经活络的功效。用于至腰腿疼痛，手足麻木，经络不通等病症。评估中的蛋白多糖体对癌细胞有很呛的抑制作用，能增强机体免疫功能。
菌类有小毒，所以要先焯水。
平菇焯水时间不宜太长，影响口感。