蒜苗含有多种营养元素，具有消毒，杀菌，抗癌等功效，平菇一般人群均可食用，具有增强免疫力，抗衰，促进身体发育等功效，猪肉就不用说了，是常见的副食品，以前在老家的时候，妈妈喜欢烧这道蒜苗平菇，只是那时候很难吃到肉，所以这道菜基本上没放过肉片，现在我加了肥瘦相间的猪肉，味道就更好了。
蒜苗的颈部不容易熟，注意先后下锅顺序。
蒜苗，平菇一定要选新鲜的，特别是平菇，不新鲜的会有酸味。