鸡生肠这种鸡的内脏类，很多人是接受不了的，我也一样，可是亲戚有爱吃的，来的时候买了一堆这种内脏熟食，实在不知道怎么吃，就和油麦菜炒了吃，鸡生肠有润肠通便的作用，对肠道很有好处，加上油麦含有丰富的纤维，这道菜很适合便秘的人吃。
等油麦菜析出水，体积明显变小后，再放入调料。