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油麦菜炒鸡蛋
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李白甫的血手

油麦菜炒鸡蛋属于家常菜谱油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜

时间:10分钟内
食材
油麦菜 400g
鸡蛋 4枚
油 适量
盐 适量
葱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    从早市上买的油麦菜1.5一斤
  • 步骤 2/15
    切好后清洗一下 注意多清晰两遍
  • 步骤 3/15
    香葱三根
  • 步骤 4/15
    把葱切成段待用
  • 步骤 5/15
    鸡蛋四枚
  • 步骤 6/15
    打好鸡蛋液
  • 步骤 7/15
    在锅中倒入花生油
  • 步骤 8/15
    先炒鸡蛋
  • 步骤 9/15
    这是炒好的金黄色的鸡蛋花
  • 步骤 10/15
    继续倒入花生油
  • 步骤 11/15
    倒入葱花爆炒
  • 步骤 12/15
    然后倒入油麦菜翻炒
  • 步骤 13/15
    等八成熟后放入各种调料
  • 步骤 14/15
    最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了
  • 步骤 15/15
    这是今年第一次吃油麦菜哦
小贴士

主要原料是鸡蛋、油麦菜；工艺是炒，制作简单，鸡蛋注意不要炒的太老

发布于 2020-03-04
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