菜花，饭桌上的常见菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。并且具有抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，减肥等多种功效。
1、菜花不能焯的过老，保持脆感。
2、西红柿切小块，很容易炒出汤汁。
3、菜花入锅着色均匀，入味就可以出锅，不能炒的时间太长，要保持外软里脆。才有嚼头。