这道菜的外观和鲜艳的色泽，让人看上去就特有食欲感。这道菜酸甜可口，非常适合孩子们的口味，而且营养丰富，对促进儿童的身体健康十分有利。
番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素，也是维生素A的一种，它是番茄最重要的营养物质。由于番茄红素是脂溶性的，所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收。