南瓜羊肉面线
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凉白开啊啊唉

每次做辅食,经常有麻麻说会不会有同食相忌的问题,营养学上没有同食相忌的说法,同食相忌是古代医书留传下来的,有可能是因为以前在食物保存方面做得不先进,很多是因为食物腐化,细菌,甚至由此引发的食物中毒,却错误地理解为同食相忌。

食材
羊肉 40克
南瓜 100克
面粉 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材:羊肉40g(去筋膜后20g),南瓜100g(去皮后),面粉25g。
  • 步骤 2/19
    将南瓜切成小块,放到小碗中备用。
  • 步骤 3/19
    将羊肉的筋膜尽量去除,切掉或者用手剥去。
  • 步骤 4/19
    将羊肉切成小块。
  • 步骤 5/19
    把羊肉放入小碗中,放上2片姜片,倒入温水腌制一下,去除羊肉的腥味。
  • 步骤 6/19
    把腌好的羊肉放入搅拌机中,搅打成肉泥。
  • 步骤 7/19
    肉泥搅拌好之后,就很容易发现那些还没有去除干净的残留筋膜,一定要用筷 子再把它给仔细挑拣干净。
  • 步骤 8/19
    看~羊肉的筋膜太多了,我细细的挑拣了好久,才挑干净。
  • 步骤 9/19
    把南瓜和羊肉一起放上蒸锅蒸15-20分钟左右,直到把它们蒸得熟透为止。
  • 步骤 10/19
    蒸好的南瓜和羊肉稍微放凉,把它们一起放到搅拌机中。
  • 步骤 11/19
    把南瓜和羊肉搅打均匀,变成泥状。
  • 步骤 12/19
    将搅好的南瓜肉泥用筛网过滤一下。
  • 步骤 13/19
    我在80g的南瓜泥中,加入了25g面粉。
  • 步骤 14/19
    用勺子把面糊搅拌均匀。
  • 步骤 15/19
    把裱花袋用一个深一点的杯子撑开,放入面糊。
  • 步骤 16/19
    用辅食剪,把裱花袋剪出一个细细小小的口。
  • 步骤 17/19
    在锅中烧开水后,转成小火,慢慢将面糊用手均匀地挤在锅里。
  • 步骤 18/19
    小火熬煮2-3分钟,把面线煮熟就可以了。
  • 步骤 19/19
    看,细细滑滑,软软嫩嫩的金黄色面线,是不是看着就超级有食欲呀~这次的面线配方里没有加鸡蛋,所以鸡蛋过敏的宝宝也可以吃,宝妈们赶紧学起来吧!
小贴士

往锅中挤面线的时候,可以分次的挤入,先挤入1/3的蛋糊,等到面线稍微定型后,再次挤入1/3的蛋糊,这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。

挤的时候,动作要连贯,让面糊像图中这样连续地滴落到锅中,同时,要变小火,水太滚会把面线冲散哈!

发布于 2024-01-13
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