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南瓜羊羹
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枯萎settlement

南瓜羊羹，也就是用南瓜做成一道果冻状的甜品，但是南瓜羊羹的内部组织并不会像果冻那般Q，而是非常绵密，细致，软糯又能成型的，每次做这个小朋友都能很快把它解决掉。做起来也不麻烦，大概的步骤就是蒸一蒸，搅拌一下，用到的食材也都是非常健康的食材，这个羊羹里我加了蜂蜜进来，经过几次调整方子，我发现不同的蜂蜜做出来的口感也不一样，如果不能接受糖和蜂蜜的朋友可以什么都不加，做出来的效果是一样的，口感上会有各种不同。

时间:1-2小时
食材
南瓜 300克
蜂蜜 20克
牛奶 30克
白砂糖 10克
吉利丁片 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜洗干净，去皮，切片，切片以后的净重是300克。
  • 步骤 2/12
    将去皮的南瓜入蒸锅蒸熟，冷水入锅，水开后蒸大约十分钟左右，至南瓜软烂。
  • 步骤 3/12
    蒸南瓜的时候准备一盆冰水，将吉利丁片泡软。
  • 步骤 4/12
    蒸熟的南瓜加入牛奶，蜂蜜，白砂糖，可以直接用勺子碾压成泥，或者用料理棒打成泥，我用了破壁机。
  • 步骤 5/12
    破壁机打出来的南瓜糊特别细腻，所以尽量能借助工具就借助工具。
  • 步骤 6/12
    泡软的吉利丁片捞出，攒干水份，放入碗中，隔水融化成液态。
  • 步骤 7/12
    将融化好的吉利丁液倒入南瓜糊里，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    过滤一遍倒入模具中，模具里我提前抹了少许黄油，这样脱模的时候会比较容易。不要用炒菜的油，不然会有奇怪的味道。过滤这一步最好也不要少，这样做出来的羊羹口感更细腻。
  • 步骤 9/12
    放入冰箱冷藏一小时以上至完全凝固，视食材的多少而定，我喜欢晚上准备好，入冰箱冷藏一夜。取出以后脱模，切块食用，搭配茶饮，奶茶，饮料食用都可以，特别好吃。
  • 步骤 10/12
    成品
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

牛奶和蜂蜜可以去掉，直接用300克南瓜加10克吉利丁

发布于 2022-11-30
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