南瓜蛋羹，蛋羹，看似再简单不过的一个菜，很多厨房新手却感觉怎么也炖不好。有时会把蛋炖得像个蜂窝一般，自己看了都没胃口。同样的食材，不同的味道；同样的烹饪，不同的技巧。也许每个人对自己的烹饪都有着独到的见解和窍门。我的方法是先将蛋蒸8分钟后关火再焖五分钟将蛋焖熟，蒸出来的炖比较嫩滑，不会像蜂窝一般。是个超级美味却又十分简单的味道，那入口即化的嫩滑口感，让人无法抗拒。
将蛋蒸8分钟后关火再焖五分钟将蛋焖熟就不会像个蜂窝一样了。