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南瓜炒肉
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南瓜炒肉是一道家常菜，要选用嫩南瓜。老南瓜就不适合做这道菜了。

时间:10分钟内
食材
南瓜 200g
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 2瓣
鸡精 适量
蚝油 1勺
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    南瓜去皮切细条，葱切段，辣椒切丝，大蒜切片，姜切丝，瘦肉切丝后加生粉、盐、酱油腌制10分钟左右待用。
  • 步骤 3/10
    锅内倒适量油，待油烧七成热时倒进腌制好的瘦肉丝爆炒一下。
  • 步骤 4/10
    加切好的大蒜和姜进去爆香一下。
  • 步骤 5/10
    出锅前加葱段进去。
  • 步骤 6/10
    锅内省些余油直接倒切好的南瓜丝进去炒。
  • 步骤 7/10
    加辣椒丝进去继续炒。
  • 步骤 8/10
    倒一勺蚝油进去。
  • 步骤 9/10
    把炒好的肉丝倒进去翻炒。
  • 步骤 10/10
    最后加点鸡精进去便可。
小贴士

（1）有好多南瓜品种不一样，有的嫩南瓜皮可以吃，但有的皮确是很硬。硬的话就用削皮刀削掉。（2）瘦肉用生粉腌制一下炒出来的肉质会很松软哦。（3）此菜要用小南瓜嫩南瓜炒才好吃哦，老南瓜炒出来太缅了。（4）最后我没有再加盐进去，因为蚝油本身就很咸。当然如果有拿捏不准的可以试下咸淡。（5）南瓜性温，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。发物，服用中药期间不宜食用

发布于 2022-03-13
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