南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；话说一下南瓜可以做好几个菜呢，这款肉末炒南瓜就是其中之一。
肉末可以用中午吃剩的肉饼捣碎来炒，非常美味又营养。