好吃不过饺子，饺子馅多种多样，今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅，外加木耳和大葱，或许算三鲜牛肉馅的。食用南瓜好处多多，南瓜可解毒，护胃促消化，提高机体免疫功能。主面团材料：面粉600克、水320克、盐5克南瓜牛肉馅料：牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克调味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油（或花椒油、香油）20克
面粉的吸湿性有区别，因此这儿水的量只是参考，饺子面团要软，要如你的耳垂一般才好。面多醒一会将变得有弹性而且柔软。