毛豆干烤鱼是徐州有名小吃 也是家常菜 香辣 很开胃 我刚学做菜 第一次做 还是打电话给老爸 远程指导的 做法简单 对于各位厨艺精湛的豆友们 可以说是so easy！
1毛豆开水淖烫 捞出过凉水沥干 去豆腥 易熟 炒时不会出现熟的不均匀情况
2小鱼洗净沥干水分 不要过度清洗 洗碎就不成型了 小鱼干比较小 所以不用去除头部
3生姜 料酒去腥 生抽起锅适量 太多颜色不好看 不过我倒的有点多 哈哈