毛豆炒芽菜
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墨染几许红叶昊明

米饭杀手普通名就是个下饭菜,什么时候吃下饭菜最好呢?“当然是早上和中午了!”“为什么?”“早上可以就着吃稀饭,中午就着下饭,早吃好,午吃饱,晚吃少,晚上吃下饭菜,要多吃几碗饭啊!吃那么多干嘛!长肉不说,还麻烦影响健康。今天这道《毛豆炒芽菜》就是一道米饭杀手菜,哈哈,可别吃错时间了。这菜没有技术含量的下饭菜,大家都会做,炒炒拌拌就可以了,也可以用你喜欢的食材混搭,走不寻常路一样美味。这里面的肉丁,最好肥瘦相宜比较好。我更喜欢吃有里面的毛豆有嚼劲,味道咸鲜,真是太下饭了。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 200ml
芽菜 50g
猪肉 100g
适量
适量
辣椒 50g
鸡精 2g
香葱 2根
料酒 2g
花椒粉 2g
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:毛豆、芽菜、猪肉 辅料:植物油、盐、姜、辣椒、生抽、鸡精、香葱、料酒、花椒粉
  • 步骤 2/11
    把毛豆去壳
  • 步骤 3/11
    猪肉切末
  • 步骤 4/11
    青红辣椒洗净切丁,姜切末,香葱洗净切末
  • 步骤 5/11
    热锅凉油,油热7成,下猪肉翻炒出香味、加料酒和生抽翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    加姜稍微翻炒3分钟左右
  • 步骤 7/11
    加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    把毛豆拨在一边,加芽菜必须翻炒出咸香味
  • 步骤 9/11
    加辣椒、花椒粉翻炒出辣味
  • 步骤 10/11
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    加香葱翻炒均匀即可
小贴士

芽菜很咸,一般加盐很少,要加盐必须在下芽菜之前

发布于 2019-08-19
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