西兰花是公认的健康蔬菜之一，营养丰富、口感绝佳。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 同时又具有防癌抗癌的功效。
因为怕西兰花里面有小虫子，所以洗之前先泡下盐水。肉之所以在后面加，是因为怕把肉炒太老了，就不好吃了。