搜索菜谱、食材
牡蛎小米疙瘩
1.5万 热度 112 收藏
呩衣莳绱浦绱

刚好最近去市场溜达一圈，发现牡蛎又大肥，这把我馋的，正好天冷，想着回家省点事省点力，直接涮火锅吃，啧啧，热气腾腾鲜美的不要不要哒！

小思同学怎么吃？嗯嗯，好久没给小思做小米疙瘩吃了，她还有点馋了呢。那我就给宝宝也做个牡蛎的小米疙瘩，吃起来暖和和的，既补了锌，消化起来也更容易。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

时间:10-30分钟
食材
牡蛎 2颗
胡萝卜 10g
白菜 1片
小米 15g
面粉 20g
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材：牡蛎2颗，胡萝卜10g，白菜1片，小米15g，面粉20g。 PS：有的姐妹生活在内陆，可能买不到新鲜的牡蛎。如果想给宝宝补锌，也可以选用扇贝、蚬子或者干贝等等贝壳类的食物。
  • 步骤 2/20
    把小米用清水浸泡清洗一下。
  • 步骤 3/20
    将小米放入锅中，加入适量清水，把小米熬煮8-10分钟。 PS：把小米煮8-10分钟，不要煮得时间太长，小米很容易变得很黏很软，这样做小米疙瘩就会黏糊在一起。
  • 步骤 4/20
    将煮熟的小米过筛，沥干水分。 PS：水分沥得越干越好哦！水分多的话，加入的面粉很容易糊在一起，所以一定要控干水分哈！
  • 步骤 5/20
    将沥干水分的小米放入碗中，分几次加入面粉。 PS：一点点分次加入面粉，可以将小疙瘩拨动的均匀一些，就不会出很大的小米疙瘩。
  • 步骤 6/20
    用筷子或者勺子像这样轻轻拨动小米（也可以用手指这样轻轻地拨动），就能出现这样一个小球一个小球的小米疙瘩啦！ PS：一定不要一下子使劲把小米和面粉搅拌，否则会直接变成一大块儿的面疙瘩！
  • 步骤 7/20
    这就把小米疙瘩做好啦，放在盘子里备用。
  • 步骤 8/20
    牡蛎用流水冲洗干净，光是冲洗可不够哈！最好是把牡蛎用水多浸泡一会。 PS：牡蛎上面可能会有残留的小碎壳，所以要冲洗干净。 如果宝宝对牡蛎的腥味比较介意，最好在浸泡的时候加个姜片，能够起到去腥的作用。
  • 步骤 9/20
    把牡蛎煮熟，锅里放两片姜去腥。 PS：牡蛎比较容易煮熟，大概需要3-5分钟，是否熟透要以尝过为准哈。
  • 步骤 10/20
    煮熟的牡蛎要把这个肚囊的地方去掉。 PS：因为肚囊里面都是黑黑的沙状，稍候切得碎碎的，会让整个牡蛎肉都变得黑色，所以我把这里给去掉了。
  • 步骤 11/20
    把剩下的牡蛎肉剁得碎碎的。 PS：牡蛎肉嚼起来很有嚼头，所以给宝宝吃更要切得碎一些，避免宝宝嚼不动又给吐出来了。
  • 步骤 12/20
    另烧一锅开水，将白菜焯一下。
  • 步骤 13/20
    把白菜放入凉水中镇一下，保持光泽，稍微放凉后，切得碎碎的 。
  • 步骤 14/20
    胡萝卜也要切碎哈。
  • 步骤 15/20
    重新烧开水，把胡萝卜碎放入开水中煮。 PS：胡萝卜不好熟，所以要先加，把胡萝卜多煮一会。
  • 步骤 16/20
    把小米疙瘩加入锅中。 PS：下小米疙瘩的时候也要用拨的方法，一点点把疙瘩拨进锅里，这样煮的小米疙瘩才会散开，就不容易聚成大团了。
  • 步骤 17/20
    小米疙瘩和胡萝卜都煮熟了，汤有些稠稠的，把牡蛎碎加入锅中。
  • 步骤 18/20
    最后加入白菜碎。
  • 步骤 19/20
    再多煮2分钟，所有食材的味道融合就可以出锅啦。
  • 步骤 20/20
    小米疙瘩像珍珠一样，一粒粒的特别吸人眼球！这样一碗营养密度特别高，作为宝宝的一餐，营养就齐全了。
小贴士

海鲜类比较容易引起宝宝过敏，对于初次添加的宝宝，一定要少量添加，并观察宝宝是否有过敏反应，一定要确定宝宝对牡蛎不过敏哈。

发布于 2024-02-12
评论
相关菜谱