牛肉炒蒜苔
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牛肉味甘、性平,归脾、胃经;是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 但:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

蒜苔蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养,可温中下气、抑制细菌、治便秘、预防、治疗痔疮、抗肿瘤、防脑炎、保肝护肝、预防冠心病、防血栓。唐《本草拾遗》载:“大蒜去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂癣痹,伏邪恶,宜通温补,无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载:“大蒜捣汁饮,治吐血心痛。煮汁饮,治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便;贴足心能引热下行,治泄泻暴病干湿霍乱,止衄血;纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿,杀虫解毒。其性温、味辛,主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。

时间:10分钟内
食材
牛肉 300g
蒜苔 500g
适量
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蒜苔洗净备用
  • 步骤 2/14
    蒜苔切段备用
  • 步骤 3/14
    牛肉备用
  • 步骤 4/14
    牛肉切片备用
  • 步骤 5/14
    将切好的菜料装盘备用
  • 步骤 6/14
    炒锅上火烧热
  • 步骤 7/14
    加入少许油烧热
  • 步骤 8/14
    下入牛肉翻炒
  • 步骤 9/14
    下入蒜苔翻炒
  • 步骤 10/14
    加入适量酱油调色
  • 步骤 11/14
    加入盐调味
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀即可
  • 步骤 13/14
    出锅装盘
  • 步骤 14/14
    准备吃饭啦!
小贴士

发布于 2022-12-06
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