腊肉炒蒜苔
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亦桃谁予琴乱

在我老家有句俗话,说女儿是”强盗“,用在我身上,一点也不为过。从妈妈家带来的家乡特产,塞了整整一冰箱,还有些没塞下。记得出发那天,后备箱已经角角落落都满了,妈妈还在说,还多带点吧,多带点吧。妈妈呀,你是想把你整个家里东西全给女儿拿走吗?知道我们要出发,隔壁左右的邻居都来相送,看到这个情行,个个笑着说,你呀,明年得开个货车回来才行咯……我这个“强盗”,把妈妈家的好东西都”抢“走了!

家里的腊肉是妈妈养了一年的土猪肉自然风干后制成,下锅后油香四溢,可以配着炒各种素菜,如胡萝卜,土豆,豆角,各种菜干,还有像我今天配的蒜苔等等,几乎是百搭,都特别可口呐。

时间:10分钟内
食材
自制腊肉 300g
蒜苔 250g
红椒 1个
鸡精 少许
姜丝 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜苔切段洗净沥干后备用
  • 步骤 2/8
    腊肉切片
  • 步骤 3/8
    少许姜切丝,1个红椒切丝
  • 步骤 4/8
    将腊肉下锅
  • 步骤 5/8
    翻炒至肉微焦,出油
  • 步骤 6/8
    接着下蒜苔入锅内翻炒
  • 步骤 7/8
    翻炒至蒜苔变软即可
  • 步骤 8/8
    最后加入红椒丝翻炒几下,入少许鸡精起锅
小贴士

因腊肉本身含有盐,所以此道菜不需再入盐,以免菜咸了

发布于 2024-04-09
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