说起来，宁波慈城的年糕算是宁波一大特产，韧韧的，煮而不糊，有嚼劲，而不是软趴趴的容易粘牙的那种。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种比较常见的。这道时蔬虾仁炒年糕，是比较容易的作法，但又鲜咸适口，营养丰富。
1.青菜容易熟，所以青菜不需要翻炒太多时间。
2.炒年糕，就是要一直翻动食材，让菜跟调料品跟年糕均匀受热，入味，年糕其实很容易熟的。