苤蓝有很多吃法，可以拌着吃也可以做咸菜吃。山西大同的苤蓝我看见过非常的大，比我们这大好多，他们就是用苤蓝做小咸菜非常的好吃。我今天用五花肉熬苤蓝吃也很好吃，还非常下饭。
苤蓝切丝后最好用水泡30分钟，为了去去苤蓝的哏气。