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永定客家美食鸡肠面
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嘟噜嘟噜十一

因为面的形状像鸡肠，故得名“鸡肠面”。面很筋道，口感不错，连吃带吸，很带劲。这道面食是我们这儿特有的小吃，是立夏必吃的，每到立夏家家户户都要做鸡肠面吃。

食材
面粉 300g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
鱼露 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好面粉
  • 步骤 2/14
    放入适量的水，将其和匀
  • 步骤 3/14
    和好后让它醒一会
  • 步骤 4/14
    将其切成小块
  • 步骤 5/14
    将切好的面粉团在案板上搓成条
  • 步骤 6/14
    将搓好的条放入准备好的器具上
  • 步骤 7/14
    将五花肉、葱切好
  • 步骤 8/14
    坐锅，放入适量的油加热
  • 步骤 9/14
    将葱放入锅里爆香
  • 步骤 10/14
    将肉放入锅里，加入适量的生抽、鱼露、盐、水
  • 步骤 11/14
    将炒好的肉铲起，备用
  • 步骤 12/14
    锅里放入适量的水烧开
  • 步骤 13/14
    将搓好的面条继续搓成小条，放入锅里煮开
  • 步骤 14/14
    倒入炒好的肉，要起锅时放入葱花即可
小贴士

和好面粉时要让它醒一会

发布于 2022-12-11
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