冬笋素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉，每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。与肉同炒，不仅味道极鲜，且竖立的模样像极了一幢幢暖屋，让人联想起家的温暖。
1.冬笋可事先下开水煮2~3分钟祛除涩味；
2.冬笋配猪肉最是鲜美，红烧时仅加酱油和糖即可，不必太多调料；