豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能调理消化系统，消除胸膈胀满，有解渴健脾、补肾止泄的功效。猪肉片炒豆角不仅味道好，而且营养价值也不低，菜中猪肉高营养，健脾和胃，豆角味甘性平，化湿补脾，还含有维生素及矿物质，及不饱和脂肪酸。所以这是一道营养美味的家常菜。
四季豆要去掉老筋，口感才好。
四季豆要大火烧熟，去掉里面的皂角和生物碱，才吃着健康。