潮音潮人:猪肉炒豆干
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肖申克

元朝末年,群雄四起,中原战乱。适逢陈友谅的军师何野云流落于燎原镇,其光南陈氏子孙们请他为其祖妈择地修墓。

因为主人家的热情招待,何野云想报答他们。完工之后,他便问主人:“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气,贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想日出千官,还是三年一贵?”

主人随口答道:“当然是一日出千官为好。”何野云扳指一算,知是天机,惋惜万般地叹了叹气。于是,他根据当地特点,便教给光南村民制作豆干(潮音“干”与“官”音同)的技术,以圆“日出千官”之说。

说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用豆干做出不油不腻的猪肉大餐:猪肉炒豆干

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400克
豆干 3大块
芹菜条 1根
辣椒 3条
蒜瓣 4瓣
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将豆干洗一下,切片,放置盘中,待用
  • 步骤 2/9
    将蒜瓣切片,辣椒切片,芹菜条切段,分别放置盘中,待用
  • 步骤 3/9
    将猪肉切块,放置盘中,待用
  • 步骤 4/9
    接着热锅,倒入适量的油,将豆干放入锅中,慢火煎至表面赤黄,便可盛入盘中,放置一旁待用,注意翻面,以防烧焦
  • 步骤 5/9
    ❥ 豆干装盘后,便可在锅中倒入猪肉,均匀翻炒
  • 步骤 6/9
    待猪肉颜色变成焦黄色时,依次放入蒜瓣和辣椒,翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    随后倒入豆干,翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    最后倒入适量的生抽,再倒入芹菜,翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    成品完成,请享用吧
小贴士

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

❥ 猪肉可挑选半瘦半肥的

❥ 豆干是以大豆为主原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品

发布于 2023-07-16
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