蘑菇是价值非常高的菌类食物，不但味道鲜美，还含有大量的蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素，热能相对较低。猪肉中的蛋白质含量也非常高，并有补肾气，解热毒的功效，常吃有助于身体健康。
秀珍菇要过水焯熟，青椒放少许点缀，避免影响绣珍菇的鲜味。