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炒三鲜
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绿豆crash

这是一道典型的淮扬菜系，我过生日的时候，妈妈总是会做给我吃的，一直到现在，我每次过生日的时候肯定少不了要做这道菜的！

食材
猪肉 250g
茨菇 150g
百叶 2张
大蒜 150g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大葱 适量
生粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
胡椒 适量
味精 适量
白砂糖 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切薄片加人料酒.盐.生粉腌制30分钟
  • 步骤 2/9
    然后我们把大葱.生姜切好，百叶切三角形状备用
  • 步骤 3/9
    茨菇切片放入开水中焯下水
  • 步骤 4/9
    倒入爽水蓝里用自来水冲洗干净，把水爽干
  • 步骤 5/9
    大蒜切断
  • 步骤 6/9
    热锅下油，放入肥肉片炸出油
  • 步骤 7/9
    倒入瘦肉煸炒至变色
  • 步骤 8/9
    放入百叶.茨菇.姜丝葱段煸炒加入适量开水，放入适量的盐，老抽，少许白糖继续煸炒1至2分钟
  • 步骤 9/9
    最后放入大蒜.胡椒.味精调味出锅
小贴士

因为我买的大蒜比较嫩，下入锅里只要炒均匀就立即出锅，不宜时间长！

发布于 2024-02-18
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