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麻椒香油素炒三鲜丝
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ferry买醉

家里的一个小土豆再不吃就要浪费可惜了，再有自制了麻椒香油辣子，总是想用它做点什么菜吃吃，正好做了玫瑰花馒头剩下的半个胡萝卜还有一点西芹菜，那就做个麻椒香油素炒三鲜吧！口感椒香爽脆！麻椒碎的香偶然随着三鲜一起在口腔中翻滚，齿颊留香……非常野味又清爽的素菜！即下酒，下饭均相宜！

时间:10-30分钟
食材
红萝卜 半个
西芹 2瓣
土豆 1个(小个的
蒜头 3-4瓣
麻椒香油辣子 一汤匙
盐 适量
花生油 少量
葱花 小量
小米辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把胡萝卜，土豆，西芹均切细丝，土豆丝要泡水换洗三次滤干水份，上图的土豆丝以泡水滤干了，蒜蓉，葱切成碎末，小米辣切成小斜片片待用。
  • 步骤 2/5
    热锅少油起油锅，先放入三丝翻炒一会，加入盐，再加入一勺麻椒香油辣子继续翻炒，加入一汤匙的水，让胡萝卜丝炒熟软化，最后加入蒜蓉碎末翻炒两下再加入小米辣翻炒两下最后加入葱花翻炒一下关火装盘！野味清爽的三鲜丝就炒好了喔！(≧∇≦)(≧∇≦)
  • 步骤 3/5
    成品图，真的好香！素菜没用太多的调味品能有介么香！还真的是要花点厨艺的小功夫喔！炒的过程与次序很关键！(≧∇≦)一定要试试喔！
  • 步骤 4/5
    成品图，用红油辣子或其他辣酱都可以，随亲们自己喜好哈！
  • 步骤 5/5
    成品图……(≧∇≦)(≧∇≦)，过两天还要做介个菜吃！Y(＾_＾)Y
小贴士

三丝都尽量切成细丝，在切薄片时，大概切成2毫米的片儿，然后在切成2毫米左右的丝。土豆丝要泡水，换泡三次水后，尽量滤干。我特别喜欢小米辣椒，喜欢它特别的新鲜，辣中带甜！用小米辣即能增辣提香又能点缀，真的是画龙点睛喔！葱花更是锦上添花啦！Y(＾_＾)Y

发布于 2018-06-01
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