素炒三宝：由木耳、荷兰豆、胡萝卜加一点橄榄油、盐，无需要其他调料，炒的健康三宝。木耳是素中之王，放雾霾的好食材，荷兰豆营养丰富，脆甜好吃，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，三者结合，一道美味的低热素三宝。
1.木耳要提前泡发；
2.木耳比较难熟要先炒熟；
3.胡萝卜最容易熟故放最后加入；
4.喜欢吃调味的可以加少许调味料。