潮汕版的【素炒三丝】，因为有潮汕咸菜的加入，更加惹味。用了新鲜蘑菇，炒出来的汤汁黏黏的，口感极佳。
1.潮汕咸味有咸味，下的盐量不能太多。
2.先炒香菇丝，出水再炒胡萝卜丝和咸菜丝，以便胡萝卜和咸菜都能吸收到香菇的鲜味。