素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生； 养颜美容，平日里的餐桌里搭配上一碗素食小菜， 美味又养生何乐而不为呢。 我素三丝用的是，胡萝卜丝、青椒丝，土豆丝； 配在一起颜色很搭，味道鲜美。
土豆含丰富的淀粉，用水冲净后，炒出来的菜颜色漂亮，不会结块。