好友的婆婆住院，动一个大手术，全家都忙坏了。老公几乎这周都在医院的伺候（家离医院太远，来回跑太费时间，晚上还要陪床）， 开始几天她也是通宵值班， 后几天才好点，但每天下班也要去医院帮忙，只不过不再需要熬夜。

问她这几天过得怎么样， 回答“好累，只想补瞌睡；再就是家里一周多没开火，很想吃点青菜。”听着就让人心疼，别的也帮不上忙，做顿午餐，叫她中午一起来吃， 幸亏我们俩人的工作地点不远。

虽然很想让她吃上青菜，可毕竟这绿叶菜不立即吃也不行，还是得以方便携带的素菜为主。其实对于我来说，更喜欢做素菜，一般都是快炒菜，而且厨房也不用那么大的动静，会干干净净，再说吃了健康又不长肉。

想着多几个品种，于是做个素炒三丝，搭配以当季的时令菜为主，再丰富下各种颜色，如滋阴润燥的白色食物---藕， 富含胡萝卜素的红色食物---红萝卜，纤维素丰富的绿色食物---芹菜，除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不需十分钟，一盘清新的小炒菜就出炉了，希望她喜欢吃。其实素炒三丝，可根据季节和颜色随意搭配多种多样的食材，不要太拘泥于形式。