一直想做这个菜，就是怕麻烦，不喜欢油炸，弄得满屋子都是味儿。但是家里几个已经削了皮的土豆，必须得赶快吃了，前两天刚吃的什么土豆丝，就不要再吃了，那就吃这道心怡已久的菜吧。家里没有绿色的柿子椒了，所以用了个红的。
土豆切完了一定要过水，把淀粉全洗掉，不然炒出来的菜粘呼呼的。