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可可曲奇
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小蝌蚪

前几天做了可可曲奇，是淡奶油和其它材料做的，今天这款没有用淡奶油，而是添加了鸡蛋黄，做出来又是一种口味哦，也是非常的酥脆，入口即化。

这个量正好烤了一烤盘。

食材
低筋面粉 130g
黄油 110g
可可粉 7g
糖粉 50g
鸡蛋黄 1个
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低筋面粉和可可粉混合过筛二次。
  • 步骤 2/12
    黄油必须软化到膏状，用手可以非常轻易的按压，就差不多了
  • 步骤 3/12
    加入1克盐和50克糖粉
  • 步骤 4/12
    然后用打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅就可以了。
  • 步骤 5/12
    接着把1个鸡蛋黄液分两次加入打匀。
  • 步骤 6/12
    打到黄油蓬松。
  • 步骤 7/12
    筛入混合好的面粉。
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    装入裱花袋中
  • 步骤 10/12
    均匀挤在烤盘中
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，烤20分钟
  • 步骤 12/12
    烤好取出，移到网架上冷却，冷却后装入密封罐保存。
小贴士

烤箱温度和时间根据自家调整。

发布于 2024-11-06
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