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可可曲奇
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皋瞳孔中的迷雾

这个曲奇的做法是引用君之的做法，犹豫第一次做担心可可面团和黄油面团完全融合没有揉出理石纹所以就取名可可曲奇喽。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黄油 67g
可可粉 6g
牛奶 10g
细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好以上所述主料以及辅料
  • 步骤 2/12
    黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松
  • 步骤 3/12
    加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/12
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    揉成为柔软的面糊
  • 步骤 7/12
    将拌好的面糊分成两等分
  • 步骤 8/12
    将可可粉筛入其中一份面糊里，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊
  • 步骤 9/12
    将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成的圆柱形面团
  • 步骤 10/12
    两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（由于第一次做格外小心，没有揉开。哈哈）捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团
  • 步骤 11/12
    我直接切片的或者将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。 10、取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路
  • 步骤 12/12
    将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
小贴士

1、可可面团和黄油面团混合揉时一定要放大胆，不然就会和我一样做出来的不够漂亮。

2、这是我第一次使用黄油做东西，所以隔水融化。没想到成蛋液似的了，没敢使用。重新取的黄油，软化就行了。

发布于 2023-06-20
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