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维也纳可可曲奇
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Cheers-Love

据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 130g
黄油 125g
可可粉 15g
糖粉 50g
盐 一小撮
蛋白 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
  • 步骤 3/8
    加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
  • 步骤 4/8
    面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
  • 步骤 5/8
    切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 6/8
    选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
  • 步骤 7/8
    烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
  • 步骤 8/8
    烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。
发布于 2020-09-16
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