由于工作和家庭的缘故玩烘焙我只喜欢玩材料简单、做法简单、省时的方子，以至于自己的烘焙水平一直都处于初学阶段。烘焙书、甜点书买了一堆，却从来没有打开看过。能让自己坚持下来的只有烘焙课堂的学习，这也是自己逼自己做的唯一一件事，有时候逼迫一下自己总能学到一些东西，比如今天的这款维也纳曲奇，虽然我做的造型不是很漂亮，但是这款曲奇的味道却很棒，烘烤时满屋飘香。其时平时做的烘焙食品我很少吃，只是因我迷恋食物在烘烤时散发出来的阵阵香气暖暖的、柔柔的、甜甜的让人觉得生活很美好。
1、蛋清要分次加入，每一次都要搅打均匀后再放入下一次，这样可以避免油水分离。
2、烤曲奇时要守在旁边，因各家曲奇的大小以及烤箱的性能不同，因此烘烤时间和温度也不一样。