饼在北方用作主食，再做普通的春饼，往往就有剩余，第二日再吃，又干又硬。经过这么一炒又是一道好菜，可当饭也可当菜。
这道菜是炒和焖相结合，根据情况适当加水盖盖焖是必要的。
2．蔬菜的选择根据自己的喜爱，也可加点肉类，更美味。