我做的炒三丝是用青椒、胡萝卜、洋葱，三种蔬菜丝加上肉丝翻炒成。确切地说应该是炒四丝才好，就是这么叫比较饶舌，同时蔬菜丝可以随意调换种类，只要是不相克的食材都可以随自己的喜好调换，和肉丝炒起来都应该是很可口的。
蔬菜可以随意调换种类。
肉丝最好用玉米淀粉上浆腌渍，炒出来滑嫩不粘连。