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南昌炒三丝
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傲凝砸

这道南昌炒三丝，是南昌人餐桌上最常见的菜，三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝，另外还有一个调味的榨菜丝，这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭，符合江西人爱吃辣，爱吃鲜的特点！

时间:10-30分钟
食材
香干 100g
瘦肉 100g
香芹 100g
榨菜 25g
红辣椒 10g
大蒜籽 5g
老抽 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
  • 步骤 2/11
    将肉、芹菜、香干切丝
  • 步骤 3/11
    大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
  • 步骤 4/11
    锅内放入适量的水，烧开
  • 步骤 5/11
    下榨菜丝、肉丝，焯水。
  • 步骤 6/11
    肉变白色的时候就可以捞出备用
  • 步骤 7/11
    锅内下油烧热
  • 步骤 8/11
    下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
  • 步骤 9/11
    下香干、芹菜丝，翻炒
  • 步骤 10/11
    下米酒翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝。
小贴士

最后要用水淀粉勾个薄芡风味更好！

发布于 2023-04-26
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