北方人爱吃面食。小时候就常吃妈妈做的疙瘩汤，那时是用水在面粉中迅速来回拨动形成一个个大小不等的面疙瘩，配上些自家园地里的新鲜蔬菜，别有一番风味。
这回我改良了一下，用鸡蛋代替水，做出的疙瘩汤非常滑嫩好吃。
一个鸡蛋正好是一个人的量，人多就叠加即可。
喜欢汤多的锅里可以多放些水。