做这道回锅肉，很多朋友说不是正宗的做法。说没有下豆鼓，还有煮肉的时候可以不放花椒。其实每个人做菜，都有自己的习惯，我从小不喜欢吃豆鼓，再说人在外地，不可能因为一样配料没有，就不吃这道菜了。我们做菜也好，品尝也好，只要自己做的开心，吃的开心，不就行了么？
这道菜基本上不用加盐。