水煮鱼是川菜中的一道名片,冬天到了，十分寒冷，不想大费周章的烧几个菜，第一次上传菜谱，就选了这道我和老公都爱吃的水煮鱼。水煮鱼中不仅有鱼肉，还有每天必须的蔬菜，2个人一道菜就可以解决一餐所需的营养。
鱼片腌制很容易，但购买腌制好的鱼片更加快捷，鱼片不适宜煮时间长，时间长容易老，建议煮2分钟即可。最后一步浇热油是最重要的，属于画龙点睛之步。