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香菇猪肉包
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笛号踪峙绽

对于不擅长面食的南方人来说！偶尔吃吃面食也是特别享受的事情！我是一个从零开始的厨娘！最开始连和面都不会到今天能把包子做成这样！还得感谢好豆陪我这一路的成长过来 ……

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
香菇 8朵
猪瘦肉 200g
葱 两根
五香粉 适量
盐 适量
老抽 适量
鸡肉粉 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母和糖放在30度左右的温水里先融化！和好面团！揉搓至面团表面光滑不粘手！三光即面光、盆光、手光。
  • 步骤 2/15
    把面团中间插个洞更有利于排气，连盆一起装进保鲜袋！盖个盖子！放在温水里发酵
  • 步骤 3/15
    准备好馅儿所用食材，这里还有葱没有照到，分别剁成粒
  • 步骤 4/15
    葱切末
  • 步骤 5/15
    油热加入肉末翻炒至肉末散开！
  • 步骤 6/15
    加入香菇粒翻炒！然后加入老抽，鸡肉粉，五香粉，适量花椒粉，盐翻炒均匀！
  • 步骤 7/15
    炒好的馅儿乘出放凉
  • 步骤 8/15
    放凉的肉馅加入葱末拌匀
  • 步骤 9/15
    和好的馅儿！等待包啦
  • 步骤 10/15
    等面团发酵成两倍大就可以了！我是换了三次温水发酵的！别以为一次温水就可以发酵成这样哦！水温下降了凉了就得换！保证面团发酵的温度一致！
  • 步骤 11/15
    发酵好的面团搓成长条！排空气体
  • 步骤 12/15
    分割成大小相等的剂子
  • 步骤 13/15
    案板上撒少许生面粉！用擀面杖把剂子擀成圆形的饺子皮
  • 步骤 14/15
    放入肉馅，左手托住，用右手拇指食指从右边捏拢一个褶子，然后顺着一个方向往里收紧！
  • 步骤 15/15
    隔子刷一层油！不刷油的话就垫一层蒸布！锅里加入冷水放上做好的包子，盖上盖静置十五分钟左右开大火蒸个20分钟左右，蒸好的包子不要立即开盖哦！关火后等几分钟才揭盖，防止包子遇冷收缩！
小贴士

酵母粉提前用30度左右不烫手的温水融化！酵母和白糖一起！我有听说糖是酵母的最好伴侣！和好的面团可以隔水放在温水里发酵！这样发酵的更快！

发布于 2023-01-18
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