饺子是我们家的常客。同事都说，你老是做饺子也不嫌个麻烦。这个是真的不麻烦。只要有现成的饺子皮，晚饭很容易搞定，有时比做菜还方便。韭菜馅的饺子是我们家的最爱，喜欢韭菜的清香。
1、和肉馅时逐渐加水，让肉馅充分吸收水分后肉质更加细嫩。2、香油最后加，起到油封住水的作用，这样和出的肉馅不容易出水。