Name: 韭菜鸡蛋水煮饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 饺子粉 500克; 韭菜 500克; 豆油 适量; 鸡蛋 3个; 虾皮 少许; 十三香 少许; 精盐 适量

搜索菜谱、食材

韭菜鸡蛋水煮饺子

8.6万热度 110 收藏

杆丫丫个呸的个

韭菜鸡蛋饺子,大厨教你做法,皮薄馅大,馅料鲜亮翠绿,味道鲜美

时间:30分钟-1小时

食材

饺子粉 500克

韭菜 500克

豆油适量

鸡蛋 3个

虾皮少许

十三香少许

精盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

韭菜500克洗净。
步骤 2/14

鸡蛋三个。
步骤 3/14

韭菜切碎。
步骤 4/14

鸡蛋煎饼，并用筷子夹碎。
步骤 5/14

把韭菜倒入炒锅，加十三香，盐，虾皮等搅拌均匀。
步骤 6/14

倒入饺子馅碗内，备用。
步骤 7/14

饺子粉500克。
步骤 8/14

加水260毫升，水里加点精盐，揉勺。
步骤 9/14

盖上保鲜膜，醒面20分钟。
步骤 10/14

醒好后的面用刀切一半再揉一遍，撖薄用模具切开。
步骤 11/14

可以包了。
步骤 12/14

把水烧开加点盐再下饺子，大约七八分钟就可以捞出了，搅拌时同一方向。
步骤 13/14

成品图，饺子皮的厚度以半透明又不漏馅为好。
步骤 14/14

非常好吃。

小贴士

用冷水和面，水是面的二分之一加入，再稍做调整。和面水少加点盐，煮饺子的水也要加盐。开水下锅，一个方向搅拌。大到中火，七到八分钟，百分百不会煮坏！

发布于 2020-10-28