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南瓜香菇豆腐饼-宝宝辅食
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豆芽liner

豆腐是很好的补钙食材，南瓜自带香甜调味，香菇鲜美，不用加盐也很好吃，一上桌就被抢光啦~

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 30g
南瓜 30g
中筋面粉 10g
香菇 1朵
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：豆腐30克、南瓜30克、中筋面粉10克、香菇1朵。 PS：面粉就用普通的面粉即可，家里的中筋面粉，中筋小麦粉，富强粉都是可以的。
  • 步骤 2/14
    将南瓜去皮后切成小块，把南瓜块放入蒸锅蒸15-20分钟把南瓜蒸熟。
  • 步骤 3/14
    等到南瓜蒸软后，取出压成细腻的南瓜泥。
  • 步骤 4/14
    将豆腐用开水焯一下，能去除豆腥味。 PS：建议姐妹们选择质地比较扎实的北豆腐，卤水豆腐，千万不要选择内脂豆腐。因为相比之下，北豆腐的钙含量更多一些，内脂豆腐比较水嫩，不容易成型。 有的宝宝对味道比较敏感，不喜欢豆腐的豆腥味，可以用开水焯一下。但是焯水的时间不要太长，要不豆腐很容易煮老。 豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟。
  • 步骤 5/14
    把豆腐放入碗中，用小勺碾压成豆腐泥。
  • 步骤 6/14
    另烧一锅开水，将香菇焯一下，捞出放凉后切得碎碎的。
  • 步骤 7/14
    把南瓜泥和香菇碎一起放入豆腐泥中。
  • 步骤 8/14
    加入10克面粉。
  • 步骤 9/14
    用小勺混合均匀，做成这样比较黏稠的面糊。
  • 步骤 10/14
    看，面糊的状态不能太稀，要不容易不成型，最好是像土豆泥一样的粘稠度，如果觉得有些稀，最好再加些面粉进行调节，这样更容易成型。 PS：调味上，因为食材都是味道很香的食材，特别是南瓜煎出来的味道特别香，所以我觉得不加盐也是很好吃的了。如果周岁以上的宝宝对味道特别挑剔的话，也可以少加盐或者无添加的酱油来调味。
  • 步骤 11/14
    在锅中刷少许植物油，把面糊摊在锅中，用小勺轻轻整理成圆形小饼。开小火，把小饼慢煎至成型。
  • 步骤 12/14
    等小饼表面颜色有些变深，推一下能够成型，就可以翻个面，继续小火煎一会。
  • 步骤 13/14
    把小饼煎至两面金黄，香味飘出来，就可以出锅啦~
  • 步骤 14/14
    看！小饼成型效果还不错，宝宝可以直接用手抓着吃，很软嫩补钙哟~ 食谱小叮咛： 虽然这次是无蛋的配方，但是如果是鸡蛋不过敏的宝宝，也是可以在混合面糊时在里边加上鸡蛋或者蛋黄的。 如果宝宝对面粉也过敏，可以加少许米饭在里边，再加少许猪肉馅帮助成型也是可以的。
小贴士

调味上，因为食材都是味道很香的食材，特别是南瓜煎出来的味道特别香，所以我觉得不加盐也是很好吃的了。如果周岁以上的宝宝对味道特别挑剔的话，也可以少加盐或者无添加的酱油来调味。

发布于 2022-07-27
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